À propos de Salamanque
Salamanque est la ville dorée de Castille-et-León, une capitale de province d'environ 143 000 habitants qui abrite la plus ancienne université d'Espagne (fondée en 1218, l'une des plus anciennes du monde). Elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Elle s'étend à 800 mètres d'altitude sur les rives du Tormes, au cœur du plateau castillan. On l'appelle « la dorée » car le grès de Villamayor avec lequel elle a été bâtie donne à la ville une teinte blonde qui vire à l'or pur au coucher du soleil. La Plaza Mayor baroque (œuvre d'Alberto de Churriguera) compte parmi les plus belles d'Espagne. Tout autour se dressent les deux cathédrales (la vieille, romane, et la nouvelle, gothique et Renaissance), la Casa de las Conchas, le couvent de San Esteban et l'université, avec sa légendaire façade plateresque et sa grenouille cachée.
La ville respire la vie étudiante : 30 000 inscrits l'animent toute l'année, avec des bars à tapas dans la calle Compañía, la calle Bordadores et sur la Plaza Mayor elle-même. Berceau du jambon ibérique de Guijuelo, c'est aussi un paradis des tapas de qualité à petit prix.
Un ou deux jours suffisent pour Salamanque. La meilleure période est le printemps et l'automne : l'hiver est rudement castillan (il peut geler) et l'été chaud mais supportable. Voyez-la au moins une fois au coucher du soleil pour comprendre son surnom.